Low Carb Pflaumenstreuselkuchen

Bei uns ist heut Kerb im Ort und zur Kerb gehört ganz traditionell ein leckerer Pflaumenkuchen. Normalerweise wird dieser mit einem Hefeteig zubereitet. Da das aber nicht LCHF tauglich ist, hab ich eine anderer Variante gemacht.

Ich habe schon vor  einiger Zeit auf dieser Seite hier lowcarbkoestlichkeiten.de ein leckeres Low Carb Streuselkuchen Rezept gefunden und auch schon zweimal nachgebacken. Einmal mit Kirschen und einmal mit Mandarinen für einen Geburtstag. Der Kuchen kam sehr gut an.

Nun hab ich diesen leckeren Kuchen heute mit Pflaumen gebacken und hab die Schmandcreme nicht direkt auf den Boden gegeben wie im Rezept angegeben, sondern über die Pflaumen und dann die Streusel darauf. Das gefällt mir so rum noch besser.

Das Rezept findest Du hier  Low Carb Streuselkuchen. Wenn Du den Kuchen auch mit Pflaumen machen möchtest, ersetzt Du einfach das Glas Kirschen durch 300 g Pflaumen. 
Und hier meine Bilder dazu:

Dazu leckere Schlagsahne und eine Tasse Kaffee und der Nachmittag ist perfekt!

Die Nährwerte für den Kuchen - aus der 18er Backform erhält man 8 Stück Kuchen - lauten pro Stück wie folgt:

231 kcal

15,1 g KH

15,2 g Fett

9,5 g Eiweiss

Skaldemann Ratio 0,7

Hähnchen-Cordon-Bleu-Casserole Provencale

Ich stöbere ja gerne bei Pinterest und hole mir Anregungen für Mahlzeiten. So ist auch das heutige Gericht entstanden. Und ich kann Euch sagen, es war so yummy gewesen! Das gibt es bestimmt bald wieder.

Leider hab ich heute keine Nährwertangaben dazu, weil ich nix abgewogen habe. Deshalb hab ich fast nur circa Angaben für Euch.

Und so hab ich dann dieses leckere Essen gezaubert:

4 Hähnchenbrüste
200 g gekochter Schinken
100 g Gouda - selbst gerieben
2-3 Zucchini
400 ml Sahne
175 g Doppelrahmfrischkäse 
60 g Gewürzmischung Ofenschnitzel Provencal (Salz, Zwiebel, Käsepulver, Paprika, Pfeffer, Oregano, Thymian, Sellerie)

Die Hähnchenbrüste in Würfel schneiden und in eine Pfanne oder Auflaufform geben. Zucchini und den gekochten Schinken würfeln und über den Hähnchenwürfeln verteilen.
Aus Sahne, Frischkäse und der Gewürzmischung die Sosse anrühren und darüber geben. Das ganze nun mit dem geriebenen Gouda bestreuen und bei 160°C für ca. 1 Stunde schön langsam brutzeln lassen. Dann einfach nur noch geniessen!

Zur Gewürzmischung:
Mir ist erst bei der Benutzung aufgefallen, dass Käsepulver enthalten ist. Hätte ich es direkt beim Kauf gesehen, hätte ich die Mischung nicht mitgenommen. Aber für dieses eine mal, kann ich es vertreten. Man kann sich die Mischung aus den angegebenen Gewürzen und Kräutern auch selbst zusammen stellen. Das werde ich das nächste mal tun, den es war sehr lecker!

Dry aged T-Bone steak - Der Burner!

Schon lange schleiche ich bei Rewe an der Fleischtheke um das Dry aged Fleisch herum. Das sieht immer so lecker aus! Vorgestern  dann hat es mich gepackt und ich hab mir ein Dry aged T-Bone Steak mitgenommen. Das ist jetzt kein Fleisch was man sich jeden Tag oder jede Woche mal gönnt, weil es preislich doch recht hoch ist. Aber ich kann schon mal vorab sagen, dass es geschmacklich jeden Cent wert ist!

Gestern habe ich mir also das gute Stück Fleisch als Abendessen zubereitet. Ich hab es erst mal abgewaschen und trocken getupft und dann bei 80° mit Fleischthermometer zur Kerntemperaturmessung in den Ofen gegeben bis das Fleisch so ca. 55° Kerntemperatur hatte. Das dauert eine Weile, aber es lohnt sich!

Danach hab ich das Fleisch auf jeder Seite für ca. 2 Minuten scharf in der Pfanne angebraten und mit Pfeffer und Salz aus der Mühle gewürzt. Dazu gab es Sauce Bernaise und eine Tomate.

Leute, das war so total lecker! Ich hab jeden Bissen richtig genossen! Demnächst werd ich mich dann mal an ein anderes Dry aged Stück wagen. T-Bone Steak war das Günstigste in der Auswahl und für den ersten Versuch dachte ich mir, nehm nicht gleich das teuerste Stück. Aber da das so toll funktioniert hat und soooooo lecker war, wage ich mich demnächst an die andern Stücke.

Hier mal ein Foto bevor das gute Stück in den Ofen gewandert ist

und hier ein Foto kurz vorm Verzehr (die Sauce Bernaise fehlt auf dem Bild)

Zu meinem Gewicht kann ich sagen, dass mittlerweile eine Abnahme von

- 11,4 kg 

zu vermelden ist.

Auf geht es in eine neue leckere Woche mit LCHF! Ich liebe es!

Es ist mal wieder Wiegetag

Heute morgen bin ich auf die Waage geschlichen und siehe da, sie war wieder super freundlich zu mir!
So liebe ich meine Waage.

-1,1 kg 

Macht eine Gesamtabnahme von 

- 9,6 kg

Und damit stand auch ein Zehnerwechsel an! Yippie!

Heute Abend gab es lecker gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse überbacken und etwas Tomatensosse. Gibt es heute nochmal, da die Zucchini riesig war.

Ich mache meine gefüllte Zucchini wie folgt:

1 grosse Zucchini 
halbieren und aushöhlen

1 kg gemischtes Hackfleisch mit
2 Eiern gut vermischen
1-2 TL Senf untermengen und mit
Salz und Pfeffer kräftig würzen

Die Zucchinihälften mit Pfeffer und Bohnenkraut würzen und mit dem Hackfleisch
füllen. 

In eine Auflaufform hab ich 2 kleine Dosen gehackte Tomaten gegeben und mit Salz,
Pfeffer, Oregano und Paprikapulver gewürzt.

Die Zucchinihälften hineinlegen und mit geraspeltem Käse bestreuen
und bei 180°C ab in den Backofen. Ich hatte meine 45 Minuten drin.
Zum Schluss hab ich noch mal auf den Grill umgeschaltet, damit der Käse schon 
kross wurde.

Rib eye die Zweite

Heute gab es noch mal Rib eye mit Garnelenbutter - die muss ja weg und soll nicht schlecht werden, gelle!? - und den Rest Brokkoli dazu und heute noch 2 EL Sauce Bernaise.

Foto hab ich heute keins gemacht. Wie Sauce Bernaise auf Brokkoli aussieht könnt ihr Euch ja bestimmt denken, oder?

Somit wäre mein Tag mit lecker Essen abgeschlossen. Bin aber heute glaub ich etwas über mein Kalorienziel hinausgeschossen. Lag wohl an dem wenigen Fett zum Frühstück. Aber seht selbst!

Frühstück

250 g Knabber Kabanos Käse

728 kcal
2 g KH
58 g Fett
50 g Eiweiss
Skaldemann Ratio 1,1

Mittagessen

2 Schälchen Mühlen Mett
1 Scheibe Leberkäse

605 kcal
3 g KH
49 g Fett
38 g Eiweiss
Skaldemann Ratio 1,2

Abendessen

300 g Rib Eye Steak
1 Portion Garnelenbutter
90 g Brokkoli
80 g Sauce Bernaise

1580 kcal
4 g KH
143 g Fett
68 g Eiweiss
Skaldemann Ratio 1,9

So, dann wollen wir uns doch mal die Tagesgesamtbilanz anschauen

2913 kcal
9 g KH
250 g Fett
157 g Eiweiss
Skaldemann Ratio 1,5

Bei den Kalorien hab ich durch das ungeplante Mittagessen echt über das  Ziel hinausgeschossen. Mein Skaldemann schaut für alle Mahlzeiten sehr gut aus. 9 g KH ist auch super. Eiweiss ist etwas zu viel.

Also immer noch paar Schrauben an denen man drehen kann. Ist ja schließlich noch kein Meister vom Himmel gefallen!

Hey, und was hab ich da heute gehört, eine Freundin ist mit auf den LCHF-Zug aufgesprungen! Ich freu mich für Dich (falls Du hier mitliest)! 

Wiegetag und ein super leckeres Abendessen

Es war mal wieder Wiegetag und die Waage war wieder super lieb zu mir!

- 1kg

ist wieder weggeschmolzen. Das freut mich riesig! 
Das sind jetzt insgesamt 

- 8,5 kg

Ich hab festgestellt, dass ich mit Milchprodukten etwas aufpassen muss, sonst klappt es nicht so richtig mit der Abnahme.

Gestern gab es zum Abendessen ein leckeres Rib Eye Steak mit Garnelenbutter und Brokkoli!
Das war zum Niederknien gut. Nächstes Mal muss ich aber noch bißchen mehr Dill in die Butter geben.

Und so sah das Ganze aus:

Die Butter ist ganz einfach herzustellen. Ihr braucht

200 g Butter
200 g Garnelen
Dill (Menge nach Belieben)
Salz
Pfeffer

Als erstes solltet ihr die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollte Zimmertemperatur haben. Die Garnelen werden in kleine Stückchen geschnitten und zur Butter geben. Dill feinhacken und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Butter kann sofort gegessen werden. Am Besten schmeckt sie jedoch, wenn sie einen Tag vorher zubereitet wird und gut durchgezogen ist.

Das nächste mal werd ich noch etwas Zwiebel mit hineingeben. 

Meint Tag im Ganzen sah wie folgt aus:

Zum Frühstück

70 g Gouda jung
70 g Salami 1a

487 kcal
0,7 g KH
38,5 g Fett
33,6 g Eiweiss
Skaldemann Ratio 1,1

Zum Mittagessen

50 g Salami 1a

166 kcal
0,5 g KH
12,5 g Fett
12,5 g Eiweiss
Skaldemann Ratio 0,9

Zum Abendessen

300 g Rib Eye Steak
1 Portion Garnelenbutter
250 g Brokkoli

1241 kcal
5,7 g KH
103,5 g Fett
71,4 g Eiweiss
Skaldemann Ratio 1,1


Macht für heute folgendes Gesamtergebnis:

1894 kcal 
6,9 g KH
154,5 g Fett
117,5 g Eiweiss
Skaldeman Ratio 1,2

Samstag ist Putztag

Und damit ich den Tag gut überstehe gab es zum Frühstück

2 Scheiben Proteinbrot

Butter

Salami

Geramont

Heute stand Kühlschrank abtauen auf dem Programm. Also erst mal alles ausgeräumt, gesichtet und in den Kellerkühlschrank gepackt.

Anschließend war ich noch einkaufen und hab mir danach zum späten Mittagessen

2 Schweine-Nackensteaks

gegönnt.

Am Abend gab es dann einen Blumenkohlpizza die uns beiden sehr gut geschmeckt hat und lecker sah sie auch noch aus.

Foto hab ich erst gemacht, als wir schon mit dem Essen fertig waren. Den Rest gibt es heute oder morgen dann.

Macht für heute folgendes Gesamtergebnis:

1964 kcal 
23,6 g KH
142,9 g Fett
140,2 g Eiweiss
Skaldeman Ratio 0,9

Durchaus Verbesserungspotential vorhanden!